本期嘉宾：万豪国际集团大中华区高级营运副总裁马雷（Michael Malik ）

　　究竟，什么是“可持续发展”？ 马雷先生给出了自己对于可持续的理解：“我认为可持续性不单单是一个概念，还是一种态度，是我们应保持的生活方式。”

　　的确，在可持续变成一句轻而易举的口号和标签之前，别忘了它是一个需要你付出时间亦或精力成本的生活方式。对于马雷先生而言，可持续已经变成了一种日常。

　　“例如，我平时喜欢喝咖啡，会购买可回收的咖啡胶囊。胶囊的铝箔包装可被回收再利用于零件或者衣服的部分材质，而咖啡渣则能回收再加工为鞋子的部分材质。因此，我相信将可持续理念融入日常生活是很重要的，我的孩子们看到我的日常行为，也会慢慢理解可持续生活的重要性。“

　　对于可持续这件事，相比起满眼的标签和口号，这些细微的日常，似乎更有说服力。

　　对于许多人来说，可持续旅行与奢华旅行，定然是两个完全相反的方向。对于这一点，马雷先生带来了完全不一样的答案。

　　“关于“可持续旅行”与“度假奢享”的冲突，我认为，目前世界各地很多奢华旅行者会倾向于可持续的奢华体验，因此，他们会前往某些特定的目的地以获得可持续体验。我相信，这些旅行者为可持续旅游的发展带来了积极的影响。

　　根据Altiant 的研究表明，在欧洲、亚洲和北美地区，可支配收入较高的旅行者中有 44% 愿意为可持续体验支付 10%的额外费用，其中大约有 39% 愿意为可持续体验支付超过 10%的额外费用，而在实际旅行时，他们也通常会为可持续体验买单。同时，据专注于奢华旅游的Virtuoso公司调研显示，70% 的受访人认为可持续旅行产品能够提升度假体验。“所以，这不仅仅关乎旅行，还关乎他们在特定目的地所获得的体验。”

　　为此，万豪国际集团也顺势打造了可持续的旅行体验，马雷先生介绍到：“在万豪国际旗下位于亚太区的15家试点酒店，我们启动了万豪旅享家®“益起旅行”体验项目，这中间还包括奢华品牌酒店，为宾客在不同的目的地提供了不一样的精选体验。”

　　“譬如，其中一家三亚艾迪逊酒店。酒店与三亚环境保护协会合作推出海滩清洁项目。酒店为此推出环保套餐，让宾客热情参加到海滩清洁项目中，聆听环保协会的环保知识分享，并且了解酒店为保护海滩和当地环境所做出的努力。

　　另外一家是南京丽思卡尔顿酒店，该酒店特别设计了“金陵霓裳体验之旅”，邀请宾客体验南京特色云锦的织造技艺，让宾客通过体验更好的了解和传承这项宝贵的当地文化遗产。因此，我们的项目不仅关乎环境，也关乎文化。我们十分高兴能够将奢华旅行与可持续发展联系起来。”

　　许多消费者认为，可持续往往意味着需要支付更高昂的费用。在可持续与更高价之间，是否一定存在取舍？

　　马雷先生告诉我们，如果用正确的方式发展可持续，那么也许并不是特别需要消费者来为此买单：“我们公司的可持续性举措特别大程度上体现在内部运营流程中。我认为，我们的宾客希望看见我们如何落实可持续发展举措。或许他们并不一定想参于到每个幕后的细节中。“

　　实际上，万豪的可持续性举措不可能影响宾客所支出的费用。“例如，许多酒店正在减少客房内的塑料产品——我们正在用大号按压瓶取代一次性塑料小瓶沐浴用品，但我们不会向宾客收取额外费用，此举将使得所有酒店减少30%的塑料使用。“

　　“我们也不认为宾客应该支付更高昂的费用，因为我们大家可以通过多种方式让中国宾客参与进来。比如：我们鼓励宾客在酒店用餐结束后将剩余食物打包；我们提供可降解的打包餐盒；与供应商合作确保我们的酒店拥有可持续产品。入住酒店的宾客还会在床边看到一张绿色环保提示卡，呼吁计划连续多日入住酒店的宾客在入住期间尽量减少房间毛巾、枕套、床单、浴衣等用品的更换频率，此举不仅可以减少水资源的浪费，还能够最终靠减少上述产品的洗涤次数以延长产品寿命。我们必须付出更多努力，在不影响宾客入住体验的前提下，采取更多方案来践行可持续发展理念。”

　　在万豪，可持续可以是一块小小的肥皂。“我们还有一系列回收项目，我们在上海的酒店已经开始了客房内肥皂的回收倡议，回收肥皂将被寄往位于深圳的合规合作方仓库进行处理，而重新加工后的肥皂则将被寄往有需要的社区，以帮助当地居民提升个人卫生健康。”

　　除此之外，万豪还在推进减少浪费食品的举措。“我们正在与行业伙伴合作，使用科学的手段来计算食物浪费产生的影响，并教育我们的员工如何能够更好地避免浪费。与此同时，集团将于6月在中国大陆40家酒店率先启动“减少食物浪费方案”试点，此前，这个项目已经在全球范围内的许多酒店内开启，如今我们将在中国酒店应用这项技术。”

　　除了对自身的要求，对整个供应链的影响也值得注意 “在采购每样产品之前，我们总是会提出一个疑问，这个供应商是可持续的供应商吗？他们有相应许可证吗？比如，万豪国际集团已向所有中国区酒店提供由海洋管理委员会（MSC）认证的供应商。通过选择带有MSC 蓝色标签的海产品，支持可持续渔业的发展，促进海洋环境保护。”

　　“此外，我们也致力于购买非笼养鸡蛋。我们希望所有供应商都能提供可持续发展方面的相关信息，特别是当我们向供应商支付了高昂的采购费用时，我们要确保供应商也能意识到这一点，所以当我们签署合同时，当我们下订单时，我们往往会先提出这个问题——你们是可持续性的吗？”

　　而在海南，万豪和华晨宝马展开了合作，并在海南当地酒店部署了120辆宝马电动汽车，为宾客提供接送机、跨湾出行等服务。“众所周知，海南是一个非常美丽的海岛，所以宾客非常愿意预定这项服务，他们不但可以乘坐电动汽车出行、还有效避免了使用汽油造成的环境污染。我们还在这些酒店安装了充电桩，这样一来，也方便了广大宾客为电动汽车充电的需求。”

　　在展望未来运营的时候，马雷先生认为：“在我们建造酒店的时候，我们也必须确保我们所建造的酒店具有可持续性。所以我们的全球设计团队在建造的时候尤其关注节能理念，他们需要确保在灯光、用水、材料使用等方面确保节能。如果我们从一开始建造酒店的时候就开始关注节能减排，也就意味着为今后奠定了更好的基础。”

　　埃森哲于2021年发布的一项调查显示，疫情促使消费者比以往更注重可持续，并做出更加环保的选择。其中， 77%的中国受访者表示，环境正成为更加重要的议题。而持同样看法的全球受访者占比只有53%。

　　马雷先生也介绍到：“相较2016年，在过去的一年中，我们中国所有酒店的碳排放强度同比减少了约30%；我们也尝试与那些能帮助我们减少酒店能源消耗的合作伙伴合作，能源消耗方面我们表现不错，与2016年相比，2021年中国所有酒店的能源（电能、天然气、蒸汽等）消耗强度减少了约20%。在海南，我们致力于推动多家酒店太阳能的使用，并计划于2025年在中国32家度假酒店完成太阳能安装。我们大家都希望大多数酒店都能使用太阳能，这需要一些投资，会涉及一定的成本，但是我们坚信投资是有回报的，我很欣喜这一点我们做得非常好。同时，我也认为使我们的酒店得到政府或官方机构的认可是很重要的，所以我鼓励我们的酒店做的一件事就是通过政府认证成为绿色酒店，集团计划到2025年完成200多家管理酒店的绿色酒店认证。”

　　显然，无论是宾客还是员工，在中国市场上，大家都希望自己能与一个有着崇高道德价值观的企业、品牌联系在一起。

　　“比如当宾客看到我们的品牌做了哪些环保举措时，他们可能也希望参与其中，成为推进环境保护的一份子。宾客关心行业做了什么，关注旅行对某个目的地的影响，比如这个目的地是否过于拥挤等等。”

　　“以三亚为例，三亚是一个非常受欢迎的目的地。万豪国际集团旗下酒店去年在三亚当地的表现甚至优于2019年，我们欢迎宾客入住三亚的酒店，但与此同时，我们也要确保我们可以保护这个目的地，而不是过度利用它。这我们来说十分重要。对此，我们需要不断创新，从而把环保理念根植于我们的一切举措之中。”

　　2021年，中国旅游研究院的数据显示，全年国内游客共计32.5亿人次。抛却暂时的疫情，很显然，中国对于全球旅游业的发展来说，仍旧是一个十分重要的市场。在万豪度过28年从业时光，负责过上海、华东等多地业务的马雷先生谈及此也认为：“万豪国际在中国深耕30余年，在110余个城市运营超过450家酒店，但，我们在中国仍旧有很大的发展空间。”

　　J.W. Marriott, Jr.先生甚至曾问我：“Michael，我们为什么不多开设更多酒店呢？ 为什么我们不开到1,000家酒店？ 为什么我们不开到 2,000 家酒店？ “

　　“毕竟在北美地区，万豪大约有 4 到 5 千家酒店。而在拥有 2500 万人口的上海，我们目前经营 55 家酒店，宾客对酒店的住宿和餐饮需求仍旧很大。我们今年预计会开设大约 50 家酒店，去年则是开设了 50 多家酒店。这两个数字非常接近，因此我相信我们还有很大的业务增长空间。“

　　此外，马雷先生表示，拥有庞大的奢华酒店品牌的万豪还发现：“当业务逐渐恢复时，奢华品牌酒店是率先复苏的。另外，我们的宾客越来越年轻化。这些年轻宾客倾向于入住我们的奢华酒店，例如宝格丽、丽思卡尔顿、瑞吉、艾迪逊等，所以奢华旅行需求还是存在的。”

　　而就在不远的未来，马雷先生透露，万豪将有数家酒店将落地令人备受期待的旅行目的地：“在今年年底或明年初，我们将在九寨沟迎来我们在中国的第一家丽思卡尔顿隐世酒店，它是一个传奇品牌，对自然环境的要求非常高。我们也将在宁波象山开设喜来登酒店，我之所以提到喜来登，去年它开启了品牌焕新之旅。我们还在绵阳开设了全新的喜来登酒店，这些目的地与传统的上海、北京、广州等一线城市有很大的不同。“

　　“与此同时，我们正在寻找更多的休闲目的地，为我们的宾客提供更多旅行灵感。例如我们在中国大陆开设的第一家Moxy 酒店，即上海虹桥商务区Moxy酒店，今年Moxy还将亮相苏州市中心。Moxy是一个崇尚玩乐精神的精选服务品牌，有着非比寻常的室内设计。人们通常以为，他们要支付昂贵的费用才能入住设计新颖的酒店，但其实Moxy酒店的住宿价格是十分平易近人的。它拥有很多非常酷的元素，为宾客提供玩乐不停的社交空间，以及创意餐饮。”

　　很显然，无论是可持续，还是新花样，都透露出万豪国际集团对于中国酒店市场的信心，仍旧十足。

　　而对于万豪来说，无论是可持续，还是新发展，一切都还值得期待。马雷先生最后说到，我们的集团董事局主席J.W. Marriott, Jr.先生曾说过：“成功并不是最终的目的。因此，听起来，我们今天已经为环保做了很多事情，但我们还有很多事情可以做，并计划做。”返回搜狐，查看更加多